Una revolución silenciosa está tomando forma en el paisaje ibicenco, invitándonos a renovar nuestro vínculo con la naturaleza y la agricultura. La agricultura sintrópica nos acerca a un futuro más sostenible, en perfecta sintonía con el espíritu innovador de Ibiza y su profundo respeto por el entorno.
La agricultura sintrópica evoca ecosistemas abundantes y autosuficientes. Se trata de una práctica agrícola diseñada para imitar los procesos naturales de los bosques, favoreciendo la biodiversidad, la salud del suelo y el rendimiento de los cultivos, sin necesidad de recurrir a productos químicos.
Desarrollado en Brasil durante la década de 1980 por el agricultor e investigador suizo Ernst Götsch, este enfoque ha contribuido desde entonces a regenerar paisajes y a crear sistemas alimentarios más sostenibles en diferentes lugares del mundo.
A medida que la isla revela su belleza más natural y auténtica, crece también una mayor conciencia sobre la importancia de preservar su legado y proteger su entorno. En el centro de este movimiento se encuentra la creación de bosques comestibles, donde plantas y árboles conviven, se apoyan y se complementan entre sí. La agricultura sintrópica regenera y enriquece la tierra, preparándola para futuras cosechas.
Agricultores locales, residentes y empresas de Ibiza están uniendo fuerzas en torno a una nueva forma de entender la producción de alimentos nutritivos y ecológicos, al mismo tiempo que se protege la biodiversidad de la isla. Talleres y visitas a fincas permiten acercarse a este modelo a través de experiencias prácticas y enriquecedoras.
Uno de los proyectos pioneros es Tierra Iris, un bosque sintrópico situado en el corazón de la isla, donde la tierra no solo se regenera, sino que se respeta y se celebra. Aquí, los participantes pueden conectar de una manera más profunda con la naturaleza a través de talleres de bienestar y creatividad, desde la elaboración de tinturas medicinales hasta encuentros alrededor del fuego.
Mathia Milani, fundador de Tierra Iris, resume así su filosofía: «Lo que ponemos en la tierra llega también al alma. Debemos aprender sobre la tierra para aprender sobre nuestra propia alma». Este principio no solo ha guiado sus prácticas agrícolas, sino que ha transformado profundamente su relación con la naturaleza.
«A través de la teoría y la práctica —¡plantaremos más de 300 árboles!—», explica Poon, «las personas pueden aprender sobre agroforestería sintrópica, una forma de regenerar suelos dañados y convertirlos en jardines comestibles imitando los procesos de la naturaleza».
Reflexionando sobre esta experiencia transformadora, Sofija Mehta, cofundadora de Island Hospitality, comparte su filosofía: «Participar en el curso de agroforestería sintrópica de Tierra Iris marcó un antes y un después para mí, tanto a nivel personal como profesional. Como madre, mi instinto siempre ha sido alimentar a mi familia de manera consciente, con alimentos naturales, integrales y ecológicos. Sin embargo, como le ocurre a mucha gente, en ocasiones he terminado haciendo concesiones por comodidad.
Este curso fue toda una revelación. Me hizo replantearme no solo las decisiones que tomo en casa, sino también nuestra forma de entender la hostelería como empresa. Nos encantaría poder llevar el concepto “de la planta a la mesa” a todos nuestros espacios, pero hacerlo realidad a esa escala es algo completamente diferente. Hemos dado un paso importante con la compra de un terreno y estamos comprometidos con hacer realidad esta visión.
Este proceso ha aumentado aún más mi respeto por los agricultores y por todo el cuidado que dedican a producir alimentos limpios y respetuosos con el entorno. También nos ha llevado a plantearnos muchas preguntas sobre la sostenibilidad del origen de nuestros alimentos, como si importar cocos desde Tailandia está realmente en consonancia con nuestros valores».
Con entusiasmo, Sofija añade: «Estamos trabajando activamente para hacerlo realidad en Mikasa Ibiza. Se trata de mucho más que comida: queremos fomentar una relación más sostenible y consciente con nuestro planeta, una filosofía que conecte con nuestros huéspedes y que contribuya a establecer un nuevo estándar en la hostelería».
Queda claro que estamos ante mucho más que un método agrícola. Es una filosofía basada en el respeto y en la interconexión de todos los seres vivos, que reconoce el poder de la naturaleza para regenerarse, cuidarnos y sostenernos.
En Ibiza, donde el entorno natural forma ya una parte tan esencial de la identidad de la isla como su legendaria vida nocturna, la agricultura sintrópica abre un camino hacia el futuro: uno capaz de nutrir tanto la tierra como el alma. Como bien señala Milani, «el viaje hacia la tierra es también un viaje hacia nuestro interior».
Vive en primera persona la revolución verde de Ibiza
Únete al retiro Soil to Soul de Tierra Iris este septiembre de 2024, con opciones de inmersión completa o experiencias de un solo día.
Además, descubre sus Open Farm Days, que se celebran todos los jueves del año, y participa en actividades prácticas de jardinería y agroforestería sintrópica.
